Gastronomia Orgânica

1 berinjela orgânica grande 
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã orgânico da AECIA
¼ de xícara (chá) de azeite extra virgem
1 dente de alho orgânico amassado
Sal marinho a gosto
Salsa orgânica para enfeitar

Cozinhe a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia. Corte ao meio, retire a polpa e passe pelo liquidificador. Acrescente o azeite extra virgem e o vinagre de maçã orgânico, mexa bem. Junte o alho e tempere a gosto com sal marinho. Para servir, salpique salsa. Esta pasta de berinjela é um ótimo acompanhamento para saladas.

Sugestão: Faça uma salada com alface americana orgânica, pepino orgânico, maçã orgânica e cubra com a pasta de berinjela. Você ainda pode acrescentar pequenos cubos de queijo branco.